每生產1kg醬油，就會產生大約0.67kg醬油渣，醬油渣是醬醪淋油壓榨或抽油后產生的殘渣，呈深棕色。醬油渣中含有20-30%的粗蛋白，10%以上的碳水化合物。由于其產量大、水分多，不易儲存和運輸，若不及時處理會很快發臭變質，造成環境的污染。

　　醬油渣有一定的粘性，在55%左右粘性大，很多公司在處理高水分醬油渣（50%以上）時，由于其粘性而出現焦糊或粘壁而無法正常生產，河南品厚實業在高濕高粘渣類烘干處理積累了豐富的經驗，研發設計醬油渣專用干燥機，解決了醬油渣烘干難題。烘干出的醬油渣不焦、不糊，色澤好等，該套醬油渣烘干系統采用了烘干工藝、節能工藝，既可以烘干高水分的醬油渣，也可以烘干低水分的醬渣（壓榨后），從而使醬油烘干的成本更低，品質更好。